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請來名廚戒毒所里傳手藝

  本報訊 (記者侯慧琴通訊員李宏鵬)“今天來教咱們做菜的黃老師是國際烹飪大師,曾給很多國家的領導人做過飯呢!”昨日,聽到這個好消息,太原市強制隔離戒毒所烹飪培訓班的學員們興奮不已。57歲的黃建會曾在我國駐外大使館和多次重大外事活動國宴中擔任主廚,為幫助戒毒人員掌握烹飪手藝,幫助他們重拾生活信心,這次他走進戒毒所,要手把手教學員們做菜。當天上午,當黃建會走進戒毒所烹飪教室時,學員們都想看看這位國宴主廚有什麼不一樣。在簡單闡述了一些烹飪理論知識後,黃建會拿起一盤土豆丁,教大家學做他的自創菜品“掛霜土豆”。先用水洗去土豆表皮澱粉,再用白醋浸泡,隨後用水煮土豆丁,直至土豆表皮發亮,再將土豆丁用油炸至金黃色,最後放入用水加白糖熬制的糖漿中,一盤掛霜土豆就完成了。看著這道色澤誘人的菜餚,學員們紛紛上前品嘗,贊不絕口。接下來,黃老師又教大家用土豆烹制醬香土豆、拔絲土豆等菜餚。簡單的原料,卻能做出與眾不同的味道,一天下來,學員們的學習情緒仍然特別高漲。一名曾當過廚師的學員說,想不到自己這麼有福氣,能得到黃老師的當面指點,以後更要好好學習和研究菜式了。據瞭解,黃老師就職於省人大培訓中心,曾在我國駐玻利維亞、巴西、約旦、美國等大使館擔任主廚,並擔任國宴主理,被國外餐飲界多次邀請講學,傳授中式烹調技藝,被評為“世界名廚”“世界(中國烹飪)大師”“國宴大師”等。此次,市強制隔離戒毒所為激發學員的學習興趣,通過市人社局聯繫到黃老師,專門請他來授課。讓人感動的是,聽說是給戒毒學員授課,黃老師很爽快地接受了“任務”。接下來,他將在戒毒所開展為期10天的教學活動。  (原標題:請來名廚戒毒所里傳手藝)  
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